Martini, Bianco, Vermouth
Martini Bianco, cuya caracteristica distintiva esta dada por la adicion de infusiones y extractos natuarles de hierbas y raices, más la adición de sacarosa y lcoholes finos para dar su sabor y equilibrio final.
Vermouths: son elaborados siempre en base a vinos y hierbas. Para ser catalogados como tales deben contener al menos 75% en volumen de vino, adicionando o no alcohol. Se entiende por vermouth dulce o tipo torino el que contenga no menos de 150 g. de azúcar por litro y 15-17º de alcohol. En cambio el tipo Francés es el que tiene menos de 80 g. de azúcar por litro y 18º de alcohol. El añadir al vino hierbas aromáticas y medicinales, tanto para aperitivo como con fines curativos, es costumbre antigua, pues ya los griegos clásicos lo hacían. Pero los vinos aromatizados o compuestos que hoy conocemos como vermouths, son un invento puramente italiano. Como ejemplos, encontramos en Cinzano o Martini.
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